滇红茶的泡制 -7003全讯入口浏览数:142次
滇红茶泡制方法 ,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而称着于世。滇红工夫外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格,系举世欢迎的工夫红茶。 一、滇红茶冲泡器皿 器具选择冲泡滇红茶的器皿一般为瓷、紫砂或玻璃材质。清饮时,中泡特别细嫩的工夫红茶可选择玻璃器皿,冲泡中高档的红茶可选用瓷杯或瓷盖碗,冲泡普通的红茶可用瓷壶或紫砂壶。而调饮红茶一般用较大的瓷壶、陶壶、紫砂壶冲泡。 二、滇红茶冲泡过程: 1、洗手:泡茶前先洗手。 2、赏茶:将茶叶放在茶荷内,观赏茶叶的外形。 3、洗杯:泡茶钱先用沸水清洁茶具,冲泡出来的茶叶更香。 4、投茶:投茶量一般为6至8g(根据个人口感,可添可减),将茶叶倒入盖碗中。 5、洗茶:它有清洁茶叶、醒茶的作用。 6、冲泡:往杯内注入沸水,第一泡出汤时间大约为5秒左右。 7、出汤:5秒后出汤,将茶叶经过茶漏倒入公道杯中。 8、分茶:将公道杯中茶汤倒入品茗杯中,倒至7/10分满即可。 9、奉茶:给每位客人和自己奉上杯茶。 10、闻香品茶:品茶时可以先观赏汤色和闻香,品饮时不易一次饮尽,一般都是品三口。 注意事项: 冲泡“蒲门工夫红茶”的方法要科学,要掌握好水质、水温、水与制茶用量及冲泡时间等几大要点。 1、水质:一般用山泉水为宜,水质的好坏会直接影响茶汤滋味。 2、水温:一般85至95摄氏度为宜,不可一直沸腾,过度沸腾会使水质产生变化,也会影响茶汤滋味,开水煮到冒“鱼眼”(鱼有目,微有声)时即可。 3、水与制茶用量:一般用茶量为6至8克,用水量约250毫升,茶水比例约为1::50—1:80. 冲泡时间:第一泡掌握在5秒之内,第二泡在8秒之内,第四泡以后可以略长点,蒲门工夫红茶一般可以泡5至8泡左右。 蒲门农特产欢迎您:7003全讯入口-全讯600cc大白菜 淘宝绿色生态店: |