滇红茶之简述 -7003全讯入口浏览数:148次
摘 要 : 滇红茶素以香高色艳味浓醇著称 。冲泡滇红茶要把握好器皿选择 、投茶量 、水温 、浸润时间等要素 ,才能充分展现其品质特点。滇红茶不仅注重清饮还注重调饮,调饮时要把握好茶汤浓度 、各种配料之间的比例 ,要有科学的操作程序 ,使调配的茶饮既有茶的香气滋味 ,又很好的融合各种配料的香气滋味,还要有一定的意境和情趣 ,给人美不胜收之感 。 精选滇红功夫茶 关键词 :滇红茶、滇红碎茶 、凤庆滇红茶、 红茶 ( black tea) 是世界上消费量最大的一种茶类,最早创制干福建省崇安( 今武夷山市 ) 。红茶属于全发酵茶类,基本加工工艺是萎凋 、揉捻 ( 或揉切 )、发酵 、干燥 ,红茶的品质特点是红叶、红汤,给人一种艳丽的美 。滇红茶是对云南茶区所产红茶的统称 。滇红茶属于大叶种红茶 ,品质优异 ,是红茶中的佼佼者 。其创始人冯绍裘先生于 1 9 3 8 年秋在凤庆县凤山创制成功,至今有七十多年的历史 。滇红茶主产于云南的临沧 、宝山 、德宏 、大理 、普洱 、西双版纳等地市 ,尤以凤庆 、 临翔 (原临沧 ) 、云县 、双江等地所产的滇红茶品质最佳 ,滇红茶以“ 具有印锡红茶之色泽 ,祁门红茶之香气”而享誉中外 。 滇红茶有滇红工夫茶和滇红碎茶两大类茶品。 1 .滇红工夫茶 滇红工夫茶的品质特点是外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫显著,内质汤色红艳明亮 ,香气馥郁持久 ,焦糖香或蜜糖香伴有花果香,滋味浓厚鲜爽 ,富有刺激性 ,叶底红匀嫩亮。原凤庆茶厂生产的滇红特级工夫茶 1986 年被评为全国名茶 。1986年英国女王伊丽莎白访华来到云南时 ,当时的省长和志强,把凤庆滇红茶作为珍品赠予女王 ;据说英国女王将凤庆滇红茶视为珍品,回去以后储存于玻璃器皿中玩赏。 2 .滇红碎茶 滇红碎茶经过切碎加工,呈颗粒型碎片,用沸水冲泡时茶汁浸出量大,适宜加工成袋泡茶,具有方便 、安全 、卫生等特点 ,深受欧美各国消费者的欢迎,是世界上消费量最大的茶。滇红碎茶外形颗粒紧结重实,色泽乌黑油润或红褐油润,金毫显露,内质滋味浓强鲜爽,刺激性强,香气鲜郁高长,汤色红艳明亮,品质优异,可与印度、斯里兰卡红茶媲美 。 |