云南凤庆红茶古老的传承者——彝族俐侎人 -7003全讯入口浏览数:210次
俐侎人,是云南省临沧市特有的一个彝族支系,主要居住在临沧市永德县乌木龙乡和凤庆县郭大寨乡、营盘镇一带。这一神秘的俐侎族几乎过着多年以来祖先们流传的生活,在长期的游传,安居生活中,逐步形成了自己特有的祭祀、饮食、服饰、传承文化。在众多的文化中最让人无法预知的是“俐侎人”仍然保留着传统族祭“茶神”的仪式;中国有句俗语:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”说明这七样东西是人们每天起身后就要用到的必需品。茶在中国人的日常生活中,扮演着非常重要的角色。凤庆县郭大寨乡团山村的俐侎人很早就与茶结下了不解之缘,伴随着他们悠久的种茶和制茶史,逐渐形成了一系列独具特色民风茶俗,并传承至今。 1、俐侎人的“百抖茶” 在凤庆县郭大寨乡团山村,勤劳勇敢的彝族俐侎人至今还保留着古老的饮茶方式,“百抖茶”就是其中的一种,俐侎人家家都有火塘,火塘的平台上一般都会放着茶罐、铜壶和茶盅等简单的茶具。茶罐是烤制“百抖茶”最主要的工具,它是以粘土为原材料烧制而成的一种饮茶专用的土罐。“百抖茶”的烤制是很讲究的,首先要准备好木炭、茶叶、山泉水等,一切准备就绪后,就要把火塘里的木炭摊平,然后用清水把茶罐洗干净后斜放在炭火上,并在铜壶内注入山泉水开始加热,接下来就要把茶叶放入已全身预热的茶罐中,用食指、中指和拇指构成三角形状,紧紧握住罐柄来回翻抖茶叶,不停地上下抖动,次数达上百次,所以叫“百抖茶”。也有另外一种传闻就是“百抖茶”这个名字是根据徐霞客先生影射而来。当罐内的茶叶色泽呈金黄色,并发出香味来的时候,就要马上把已沸腾的山泉水冲入罐中,罐口顿时会吐出一层白沫来,这时要不停地用嘴把罐口的白沫吹去,当罐口的第一层白沫慢慢下落时,又要再一次冲入开水,此时罐口内再也不会吐白沫了,这个吐沫的过程当地称为“龙吐泡”是一种吉祥的象征。最后把罐里的茶倒入茶盅里就可以畅饮了。 2 俐侎人的“竹筒雷响茶” 俐侎人对茶有着传统独特的认识,俐侎人的“竹筒雷响茶”是最具特色的。在凤庆县郭大寨乡团山村,几乎家家都饮“竹筒雷响茶”。“竹筒雷响茶”顾名思义,就是用竹筒做为烤茶的器具,经过多道工序泡制出来的茶。在俐侎人居住的村子周围,随处都可以见到当地特有的香竹。用这种香竹筒烤出来的茶叶既能吸收香竹的香气,又能保留茶叶原有的清香,可谓是一举两得。“竹筒雷响茶”的泡制是很讲究的,有多道工序。首先要把砍来的竹筒放在火上烤,等竹筒烤干后在里面放入茶叶(这种茶叶就是俐侎人的大叶种茶)。接下来就要把竹筒放在火塘上继续烘烤,并适时地轻轻翻抖,不时地把竹筒倒过来,看看茶叶的成色,烤茶的时候必须要注意火候,只有慢慢地烤,茶叶吸收了竹子的香味,茶才会更香,等到茶叶烤黄并喷出香味时,茶就烤好了。接下来就要把竹筒放在一个土制的茶罐里,然后将沸腾的开水冲入茶罐内,此时竹筒内就会发出爆雷般的响声,至此,“竹筒雷响茶”的泡制工作完成。现在就要在事先准备好的茶碗里放入一点蒿子,因为在俐侎人的观念里,蒿子是最干净的草,能够除去茶碗里的杂味,最后就可以把茶倒入碗中尽情地畅饮了。此茶香气十足,具有消暑、提神醒脑之功效。饮“竹筒雷响茶”已成为凤庆县郭大寨乡团山村俐侎人不可或缺的礼俗,只要你走进俐侎人家,热情好客的主人就会用“竹筒雷响茶”来款待你。 3 俐侎人的婚俗与茶 茶在婚俗中也扮演着重要的角色,在古代,我国许多地区都流行“三茶六礼”的婚俗。所谓“三茶”就是下茶、定茶和合茶;而“六礼”则是:纳采、问名、纳吉、纳征、请期和亲迎。在凤庆县郭大寨乡团山村,“阿茶”(小伙子)上门说媳妇,茶叶是必不可少的“四色礼”之一,“下茶礼”中也必须要有茶叶。而婚礼中的迎亲茶则是最有特色的,新娘被接回来以后,在主婚人的引导下,新郎、新娘与送亲的亲朋好友进入堂屋坐下,这时新郎家便要献上三道茶,第一道是苦茶,也就是有名的俐侎人“竹筒雷响茶”;第二道是糖茶,主 要是加了核桃片、芝麻、红糖等的甜茶;第三道则是竹叶水茶,这道茶就是用当地特有的香竹叶泡制的。新郎新娘喝过茶以后,就意味着今后要相互扶持、艰苦奋斗、以苦为荣,先苦后甜,同时也寄寓着亲朋好友对新人甜蜜生活的祝福。 4 俐侎人的祭“茶祖”仪式 俐侎人崇拜自然,他们信仰万物有灵,在他们的观念里,茶是有灵魂的。在俐侎人关于本民族的发源史上,茶是他们的救命草。在凤庆县郭大寨乡团山村,有这样一个传说:相传在很久很久以前,俐侎人并非是当地的土著居民,他们的祖先最早是从思茅、景谷一带逃难出来的。俐侎人的祖先一路逃难,在路上靠采集野菜、瓜果等为生。为了保存俐侎人的根,男人们每天都要出去寻找食物。为了孩子和女人们的安全,男人们要先尝那些从山上采集来的食物,确定没有毒后才让孩子和女人们吃。一天,他们实在找不到什么食物了,就只好采了两种不同的树叶,一种是大叶,另一种是细叶,为了鉴别这两种树叶到底有没有毒,他们分别吃了一些采来的树叶。第二天早上,人们醒来后发现吃了细叶的人都死了,而吃了大叶的人却更加精神百倍。后来才发现,那种绿色大叶就是古茶树上的嫩叶,此后,只要是疲惫了,俐侎人就会采些茶叶来吃,千百年后就有了“早上一盅,一天威风;下午一盅,干活轻松”的谚语。俐侎人为了感恩茶树,因此每年农历二月十五都会祭拜“茶祖”。茶史可鉴,茶俗可见,祭“茶祖”仪式作为凤庆县郭大寨乡团山村俐侎人的一种古老的祭祀活动,是他们生产生活中不可缺少的一个组成部分,也是他们一年之中最盛大、最隆重、最神圣的带有宗教色彩的民族传统节日。俐侎人祭“茶祖“仪式的形成和发展经历了一个漫长的历史过程,自产生之日起历经风雨的洗涤、沉淀和过滤,至今仍有着旺盛的生命力,可谓是一个历史文化积淀的过程,并在政治经济、历史文化以及传统习俗等方面发挥着重要的作用。在俐侎人的历史文化演进过程中,祭“茶祖”仪式已经内化、隐化到人们的心灵深处,幻化成敬仰与崇拜、祈求与渴望等观念文化,并以其独特的表现形式承载着浓厚的文化观念,成为彝族俐侎人独特茶文化的一个组成部分。 临沧是云南的一大产茶区,凤庆是世界著名的滇红之乡,得天独厚的气候条件孕育了凤庆独具特色的茶文化,身处云雾山中的俐侎人自然也就与茶结下了不解之缘。茶史可鉴,茶俗可见,凤庆县郭大寨乡团山村的俐侎人对茶有着传统独特的认识,茶已经成为他们生活中不可缺少的一个部分,他们种茶、制茶、爱茶、敬茶,终日与茶山相伴,他们始终都相信是茶神主宰着他们的幸福与安康,是茶救了他们祖先的命,因此用各种祭祀活动来表达对茶神的敬畏和对美好生活的向往。伴随着古老、悠久的种茶和制茶史,俐侎人在生产和生活实践过程中,逐渐形成了一系列独具特色的民风茶俗,并一直传承至今。 |