中国红茶发展历程史 -7003全讯入口来源:蒲门茶业官微浏览数:54749次
“一杯红茶曾经引发一场战争,一杯红茶的背后就是一段深远的历史。” 红茶诞生于中国,走过了400多年的历程,也是红茶火种根植在中国,向全世界传播的过程;中国红茶的产销历史跌宕起伏,据史书记载,南朝宋元徽年间(公元473—476年)就有土耳其商人东来中国西北边境以物易茶的记录。唐代<公元618~907年>中国与阿拉伯国家贸易已很发达,中国向四邻输出茶叶。明代(1368—1644),郑和七次下西洋,传播了中国的饮茶习俗和茶能治病的信息。 17世纪,中国开放海禁。1607年,荷兰东印度公司首次来中国买茶。1610年转运至西欧,开始把中国茶对西方的输出。据称,输出的茶叶中就有大叶种红茶(云南滇红茶);中国早期的茶叶输出主要是绿茶、青茶(乌龙茶)、砖茶。红茶制法的发明在青茶(乌龙茶)之后,是以青茶制造为蓝本。在工艺和方法上做了些许改变。(云南)红茶制法的发明地是福建省崇安县(现武夷山市)桐木关,该地被称为红茶的发源地。 红茶制作工艺的成熟和生产的兴盛应在1840年前后。历史上有一个有趣的传说:清朝道光年间(1840)因时局动荡,过路军队进驻桐木关。桐木关茶行众多,茶商和当地百姓纷纷逃离军队士兵就在茶行休息住宿,将仅有七八成干度的茶包铺在地上当床垫。第二天退兵后,茶庄老板回行处理湿坯茶,发现袋中湿坯茶全部变红,并产生特殊气味。原有的烘干设备要处理当日收购的湿坯,烘干设备不够用,又不愿将变红的茶丟弃,只得将茶置于铁锅中炒和用松柴烘烤,烘干后,茶外表变成巧色。松烟为茶叶吸收,形成一种松烟香的风味。稍经筛分整理后出售与外商,不料引起外商的兴趣。 以后年年都要购买这种茶叶。由于生意大好,刺激了红茶的生产,并迅速传播到各地首先是传到江西宁州一带,后扩展到湖北羊楼洞(今赤壁市)等地:1842年鸦片战争结束后,中英签订了不平等的《南京条约》,开放五口通商。外商到中国运销茶叶的商人增多,而且获利颇丰,促进了中国茶叶出口节节上升,红茶生产地域迅速扩大。广州是中同当时对外贸易的主要口岸,商贾云集,广东红茶生产也很快兴起,产地扩大很快,一些茶商还赴江西、湖北、湖南、安徽、福建等地茶区组织红茶生产,大量收购以供出口。 到19世纪中叶,红茶生产扩展到湖北五峰、宜昌、鹤峰,湖南平汀、安化,福建坦洋、政和、白琳、云南(滇红茶)等地,1875年后扩展至江西浮梁、安徽祁门、浙江杭州、江苏宜兴与炅县等地1886年,苏伊士运河开航后,缩短了中国至西欧的航程,保持了茶叶的新鲜品质,中国茶叶出口达到最品盛时期,红茶产地进一步扩展茶叶出口总量达13.41万吨,红茶约10万吨。 1888年台湾也开始试制红茶:1914年第二次世界大战后,国内军阀混战,民不聊生,中国茶叶出口受阻,中国茶叶产销进入衰颓时期到1932年,中国茶叶出口减至3.25万吨,其中红茶约5000吨:以当代茶圣吴觉农先生为代表的茶界有识之士,发出振兴中国茶业的呼声,于1935年提出了《中国茶业复兴计划》。 在杭战初期,国民政府对茶叶实行统购统销管理。并设立中国茶叶公司1936年在安徽、江西成立皖赣红茶运销委员会:1938年,吴觉农先生代表国民政府财政部贸易委员会与苏联代表签订了贸易协议,开拓了苏联茶叶市场,扩大了红茶贸易。同年,云南中国茶叶公司派冯绍裘和范和钧分别到凤庆和勐海组织试制云南滇红茶。 中茶公司香港富华公司积极组织茶叶出口,使茶叶出口居中国农产品出口之最:后终因八年的日本侵华战争、国民政府的腐败、生产经营的落后和数年的国内革命战争, 海运被敌对国封锁,茶叶出口贸易极度闲难。到了1949年,中国茶叶产量仅为4.1万吨,茶叶出口量不足1万吨。世界红茶市场基本被印度、锡兰(今斯里兰卡)、印尼等国占据。中华人民共和国成立后,中国茶叶生产才进入恢复和发展阶段。 成立之初,由于美国对中国的海上封锁,茶叶出口转向苏联西欧国家。1950年2月,中国与苏联签订了《中苏友好同盟条约》,并签订了《贷款协定》。协定规定,苏联向中国提供3亿美元的贷款,中国以茶叶、农产品等物资偿还贷款苏联需要的是红茶, 马茶叶公司组织各茶区大力生产红茶。 除原已生产红茶的产区继续红茶生产外,在浙江绍兴和温州、江苏宜兴、安徽霍山、江西上饶、四川宦宾、贵州湄潭、云南凤庆(滇红茶)等地改制发展红茶生产,1952年祁红、苏红、越红、闽红(政和、坩洋、白琳和小种红茶),宁红、宜红、湖红、粤红、川红、镇红茶、黔红等二大品种,产量约2.2万吨。 1959年,中国茶叶生产量达到15.2万吨, 红茶生产量4.3万吨,红茶出口量2.74万吨。 1958年春,为了西方国家的茶叶贸易,商业部组织作组到凤庆试制滇红红碎茶。9年后广东英德茶场首批红碎茶产品问世。 1964年分别在云南凤庆(滇红茶)、广东英德、四川新胜、湖北芭蕉、湖南瓮江、江苏芙蓉等场(厂)组织大规模试制。 1965年,有关部门将云南,广东、海南等省(区)列为红碎茶重点发展地区,红碎茶生产也由国营茶场向社队集体茶场(厂)推开。 20世纪 80年代初,红碎茶生产已遍布除安徽、江西、 河南、陕西以外的所有茶叶主产省(市、区)。 时光流转,时隔数百年,世界公认的中国在茶业上对人类有着卓越的贡献;红茶历经沧桑,如今又在它的故乡中国重新焕发了勃勃生机,成为人们杯中那一抹红艳的亮色和一缕隽永的茶香。 |